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Tenemos algo nuevo para ti

Amelia en el Hotel Villa Favorita.

nuevo menú, nueva ubicación, misma alma

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Nuestro espacio

Amelia se encuentra en el interior del hotel Villa Favorita. Contamos con una cocina abierta donde podrán apreciar todas las elaboraciones de nuestro equipo. Disponemos de una barra con capacidad para 12 personas, dos mesas de hasta 6 personas y una de hasta 8.

Un lugar donde podrá disfrutar de la creatividad adaptada a un exquisito menú de temporada.

Filosofia

Nuestra filosofía de trabajo se concentra en el uso de materia prima de temporada, sostenible y en revalorizar productos olvidados. Nos relacionamos principalmente con pequeños productores que comparten nuestros valores, quienes recorren mercados, para facilitarnos productos frescos y de máxima calidad día a día. La bodega de nuestro sommelier comparte la misma filosofía; cubriendo diferentes países del mundo, concentrándose en que su método de producción sea biológica o biodinámica. Hemos elegido servir el 90% de nuestros vinos “a copa”, dándole la posibilidad a nuestros comensales de degustar la mayor variedad posible. ¡Bienvenidos!

Nuestro chef

Nací en la Ciudad de Córdoba, Argentina, en una familia de inmigrantes italianos. Cuando tenía 18 años decidí empezar uno nuevo aventura, dejé mi ciudad natal, mi zona de confort y luego fue cuando esta pasión empezó. Trabajé en todo el mundo, incluidos México y Perú y en muchos países europeos. En Europa adquirí experiencia en restaurantes legendarios como Arzak en San Sebastián, The Fat Duck en Londres y Magnolia en Italia. En mayo de 2015 abri La Bottega, una moderna trattoria italiana donde en octubre del mismo año, el restaurante obtuvo su primera estrella Michelin. En Abril de 2017 abrí Amelia, en San Sebastián, donde sólo siete meses luego de su apertura, conseguí la primera estrella Michelin. Luego, trasladé el restaurante frente a la bahía de La Concha y después de 4 meses recuperé la estrella. Finalmente abri Da Terra en Londres, en febrero de 2019, donde después de 8 meses inaugurado, fuimos galardonados con una estrella Michelin. Y en enero de 2021 obtuvimos la segunda estrella. Después de 16 años cocinando y buscando la excelencia culinaria en todo el mundo finalmente encontré mi hogar, incluso el nombre de este ambicioso proyecto lleva el nombre de mi hija Amélie, lo que significa que esta vez estoy aquí para quedarme.

Nuestra eleccion

Para disfrutar plenamente de ella, pedimos dedicarnos al menos 90 minutos.

[Nuestros precios incluyen 10% de IVA]

Menu

Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia única, creando una perfecta armonía entre los productos de temporada y técnica en la cocina en su máxima expresión. Para llevar a cabo nuestra misión, elegimos servir menú degustación a todos nuestros comensales.

Menú de temporada 170 €
Maridajes

Nuestra oferta de bebidas está concebida para resaltar cada plato, asegurándonos de complementar perfectamente esta experiencia.

Maridaje Corto 82 €
Maridaje Amelia 127 €